Sabato 27 maggio tutti a "Cena con il Vignaiolo"

Per chi non si accontenta di uno spuntino, “A Cena con il Vignaiolo” è la proposta creata ad hoc per i winelovers più esigenti e buongustai. Cene gourmet con menù tipici e prelibatezze in abbinamento agli eccellenti vini del nostro territorio saranno i protagonisti sabato 27 maggio in ristoranti, agriturismi e cantine della Regione (partecipazione su prenotazione). Le cene saranno condotte dai produttori stessi che saranno a disposizione degli ospiti per raccontare il loro vino e gli abbinamenti culinari.

 

PROVINCIA DI UDINE
Buttrio

CONTE D’ATTIMIS-MANIAGO
c/o Palazzo d’Attimis-Manigo Antica Taverna _ Piazza Italia, 52 _ Maniago (Pn)
Per prenotazioni +39 0427 72449
"432 anni d'esperienza"

  • Aperitivo di benvenuto, apetizers salati – Ribula e Bitter Fred Jerbis
  • Gamberi bardati di guanciale, fiori di zucca ripieni di burrata al timo, salsa di menta e basilico – Friulano 2015
  • Risotto di bruscandoli e pitina al profuno di Ribula – Ribolla Gialla 2016
  • Costa di rombo, rosti di patate e baccalà, guazzetto di molluschi, julienne di verdurine in tempura – Pinot Nero 2015
  • Sorbetto alla Malvasia
  • Sformato al fondente, crema di cioccolato bianco, mandorle tostate – Picolit 2012

 Prezzo € 35,00 a persona (vini inclusi)

PONTONI FLAVIO
Via Peruzzi, 8
Per prenotazioni tel. +39 0432 674352 _ Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Ore 19.30 Ritrovo c/o la cantina Pontoni per Aperitivo di benvenuto con stuzzichini Braides Brut
Ore 20.30 Cena c/o il ristorante “Al Vagabondo”, via Beltrame 18, Buttrio
“I colori della primavera”

  • Lonzetta al rosmarino, misticanza e noci – Pinot Grigio
  • Sformatino agli asparagi – Malvasia
  • Ravioli al Montasio con Formadi Frant e pere – Friulano
  • Risotto agli asparagi e scopit – Sauvignon
  • Sorbetto
  • Filettino in crosta di erbe fini con patate al forno e carotine saltate – Merlot
  • Millefoglie crema Chantilly e fragole – Picolit
  • Caffè

 Prezzo € 34,00 a persona (vini inclusi)

Camino al Tagliamento
FERRIN PAOLO
Casali Maione, 8
Prenotazione obbligatoria tel. +39 0432 919106 _ Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Ore 20.30 cena a cura di Ivan Dalvise della Trattoria Caffetaj di Belgrado di Varmo
"A cena nelle Terre di Mezzo"; intermezzo letterario "tra calici e vigneti" con Federica Ravizza e Salvatore Errante Parrino

  • Brindisi di benvenuto con Panzarella di verdure – Vini Spumanti Ferrin Rivus e Plebis Rosae
  • Flan alle ortiche con croccante di risotto al parmigiano / Carpaccio di trota salmonata marinata all’aneto – Sauvignon Ferrin 2015 / Friulano Ferrin 2016
  • Risotto alla crema di conchiglie e frutti di mare / Lasagna con asparagi e salsiccia – Hespèrus 2015 / Merlot Ferrin 2015
  • Filetto di ricciola in panur di basilico e olive con peperonata – Pinot Grigio Ferrin 2016 / Rosso Majon Ferrin 2014
  • Panna cotta alla vaniglia con fragole e pralinato di nocciole – Verduzzo Friulano Ferrin 2015

Prezzo € 35,00 a persona (vini inclusi)

Faedis
COLLE VILLANO
c/o Agriturimo Bertossi, Via Antonutti, 38
Per prenotazioni tel. +39 0432 728890 _ Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

  • Antipasto della casa
  • Ravioli al pesto e risotto con asparagi
  • Filetto ai funghi e patate al forno
  • Dolce Gubana
  • Acqua e caffé

Prezzo € 25,00 (vini aziendali inclusi)

Nimis
DARIO COOS
c/o Ristorante Ai Nove Castelli _ Via Udine, 63 – Faedis
Per prenotazioni tel. +39 0432 728959 _ Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Cena “Di vini e Di versi”, parodie sul vino

  • Aperitivo – Ribolla Gialla
  • Quadrotto ripieno di composta di cipolla rossa in agrodolce e crema di caprino – Friulano 2016
  • Sformato di crespelle agli asparagi gratinato al forno. Tortelloni fatti a mano ripieni al battuto d’oca e mele renette – Ribolla gialla 2016
  • Vitello al guanciale e asparagi “spiga di grano” – Schiopettino 2015
  • Crostata con composta di rose – Ramandolo Longhino 2015

 Prezzo € 38,00 (tutto incluso)

Palazzolo dello Stella
ISOLA AUGUSTA
c/o Ristorante 900 all’Isola _ Casali Isola Augusta, 4
Prenotazione obbligatoria tel. +39 0431 586283 _ Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

  • Ricciola e gamberi rossi ai limoni di Sicilia, cipollotto, crema d’avocado, asparagi, barbabietole e peperoncino – Spumante Chardì Extra Brut
  • Insalata di calamaretti spillo, con friggitelli, acciughe ed emulsione di mandorle tostate. Asparagi arrosto con spugnole, crema d’uovo, basilico – Friulano Dop Friuli Latisana 2016
  • Trippa al pomodoro con pecorino, nepitella e bruschetta rustica – Schioppettino Igp delle Venezie 2016
  • Torta rustica di fragole e rabarbaro con mousse di fragole, salsa di fragole e fragole fresche – Verduzzo Dop Friuli Latisana 2015

Prezzo € 60,00 a persona (vini inclusi)

Povoletto
MONT’ALBANO AGRICOLA
Via Casali Jacob, 1 – Fraz. Savorgnano del Torre
Per prenotazioni tel. +39 0432 647016 _ Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
"Cena con Mister Bio"
Menù biologico a sorpresa

Prezzo € 35,00 a persona (acqua e vini abbinati inclusi)

Premariacco
DORIGO
c/o Osteria di Ramandolo _ Via Ramandolo, 22 – Nimis, fraz. Ramandolo
Prenotazione obbligatoria tel. +39.0432.790009 _ Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
"Seduzioni di Refosco", ore 20.30

  • “Intesa al primo sguardo”: carpaccio affumicato di black Angus texano con julienne di sedano rapa marinato – Refosco dal Peduncolo Rosso 2001
  • “Un amore eterno”: pasta casereccia con guanciale di manzo brasato al Refosco – Refosco dal Peduncolo Rosso 1999
  • “Tutto il resto è noia”: tartare di scottona piemontese battuta al coltello con sfere di aceto balsamico guarnita e servita con riccioli di burro e pane tostato – Refosco dal Peduncolo Rosso 1998
  • “Il fascino del rischio”: mousse di cioccolato amaro aromatizzata alle bacche di ginepro e fiocchi di sale di Maldon con condimento balsamico tradizionale friulano Asperum invecchiato 15 anni – Rosso Dorigo (refosco da uve passite)

Prezzo € 40,00 a persona (acqua minerale e vini inclusi)

Prepotto
MARINIG di Marinig Valerio
c/o Trattoria Da Mario – Enoteca dello Schioppettino _ Piazza XXIV Maggio 16 _ ore 20.30
Prenotazione obbligatoria tel. +39 0432 713004 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

  • Aperitivo di benvenuto – Spumante Metodo Classico Roia21
  • Crostino goloso con fichi – Friulano
  • Carpaccio d’asparagi con Montasio croccante – Sauvignon
  • Strudel di pasta sfoglia con verdurine – Schioppettino di Prepotto
  • Galletto reale a doppia cottura – Refosco d.p.r.
  • Dolce gioioso – Verduzzo friulano

Prezzo € 35,00 (vini inclusi)

STANIG
c/o Agriturismo interno Al Vecchio Gelso _ Via Albana, 44
Per informazioni e prenotazioni tel. +39 0432 713234 _ Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Menù à la carte

Remanzacco
VIGNE DEL MALINA
c/o Osteria Malina _ Via Pasini Vianelli _ Fraz. Orzano
Per prenotazioni tel. +39 0432 667066 _Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

  • Ceviche di sgombro, pesto di rucola e passion fruit – Sauvignon 2012
  • Triglia croccante e chutney di mango – Sauvignon 2012
  • Risotto ai piselli, carpaccio di seppie e menta – Pinot Grigio 2012
  • Gulasch di tonno pinna gialla – Pinot Grigio 2012
  • Yogurt in due consistenze con fragole e sciroppo al basilico – Sauvignon Aur 2009

 Prezzo € 50,00 a persona (vini inclusi)

 

PROVINCIA DI GORIZIA
Cormòns
LIVIO FELLUGA
c/o Terra & Vini _ Via XXIV Maggio, 34 – Loc. Brazzano
Per prenotazioni tel. +39 0481 60028 _ Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

  • Sformatino di zucchine e crema allo zafferano
  • Insalata di polpo con patate, datterini e olive
  • Gnocchetti di ricotta, spinaci e sclopit
  • Filetto di maiale in crosta, pancetta, erbe aromatiche e salsa al Vertigo
  • Millefoglie alle fragole o Gelato ai frutti di bosco

Accompagnati dai vini Livio Felluga

Dolegna del Collio
FERRUCCIO SGUBIN
Loc. Mernico, 2
Per prenotazioni tel. +39 0481 60452 _ Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

  • Aperitivo di benvenuto
  • Tortino di barbabietole e patate con speck d'Osvaldo
  • Zuppetta di fiori di zucchina e orzo alle erbe
  • Mignacules al ragù di cortile
  • Trittico di asparagi di Medea: al vapore, gratinati e dorati
  • Le ciliegie e i fiori del sottobosco

Prezzo € 45,00 (vini inclusi)

Gorizia
GRAUNAR
c/o Trattoria Al Ponte del Calvario _ Via Vallone delle Acque, 3 _ Loc. Groina Piedimonte
Per prenotazioni tel. +39 0481 534428

  • Cestino di frico con asparagi e speck croccante di Sauris
  • Struccolo bollito con ricotta di Socchieve e ortica - Bianco Collio 2014
  • Gnocchi di patate con pesto aglio Ursino - Sauvignon 2014
  • Filettino di latte alle ciliegie di San Floriano con kipfel di patate - Collio Rosso 2013
  • Millefoglie di fragole - Picolit 2013

Prezzo € 33,00 (vini inclusi)

Monfalcone

VIGNETI CONTE
Via Petrarca, 24 _ c/o sala degustazione aziendale, ore 20.30
Per prenotazioni tel. +39 339 5474702 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

  • Benvenuto con mousse di trota salmonata affumicata di sutrio – Spumante Keit, bollicine di Malvasia Istriana
  • La regina di San Daniele con la burrata – Sauvignon Dop Isonzo 2016
  • I Cjarsons di Mirena con burro fuso e ricotta affumicata – Friulano Dop Isonzo 2016
  • Filetto di maiale al forno con erbe aromatiche e salsa di mele renette – Cabernet Franc Dop Isonzo 2015
  • Una dolce sorpresa – Verduzzo Passito
  • Espresso Illy

Prezzo € 35,00 (tutto compreso)

Mossa
BARONI CODELLI
c/o Osteria Codelli _ Via Codelli, 15
Per prenotazioni tel. +39 0481 808004 _ Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

  • Brindisi di benvenuto – Sauvignon e/o Pinot Grigio
  • Selezione di formaggi presidio slow food fvg con abbinamenti di mostarde e frutta. Tartare di pezzata rossa friulana con crema di porri e pane del forno antico croccante – Ribolla Gialla
  • Raviolone di pasta fresca ripieno di verdure di stagione con burro di malga chiarificato, erba cipollina e germogli di bietola rossa – Friulano
  • Costine al vino bianco su polenta morbida di montagna – Cabernet Franc
  • Pan di sorc (presidio Slow Food FVG) – Verduzzo

Prezzo € 35,00 a persona (acqua, vini e caffè inclusi)

Savogna d’Isonzo
CASTELLO DI RUBBIA
Gornji Vrh, 54 – Fraz. San Michele del Carso
Per prenotazioni tel. +39 0481 067616 / +39 349 7957889 _ Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Il menù, a cura della chef Manuela Rossi del ristorante “Al Refolo”, è disponibile anche per il pranzo di domenica 28 maggio
“IndoVino” con in palio 1 confezione di vino (anche domenica a pranzo)

  • Quinoia biologica con crema di carote allo zenzero e cardamomo, asparagi croccanti, olio di semi di zucca e semi della salute
  • Minestrone di fagioli con le cozze e crostini di pane al lievito madre
  • Brasato al vino rosso speziato con patate in tecia
  • Palačinka con crema gianduia/ Keiserschmarn con marmellata alle fragole

Prezzo € 28,00 (i vini in abbinamento devono essere indovinati dai partecipanti per vincere la confezione di vino)

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