D a tre generazioni le vigne Bucovaz tagliano il paesaggio come i lunghi corridoi di un aeroporto. E proprio qui, ogni giorno, prima il nonno Giuseppe e poi il papà Giovanni, si sono presi cura dei nostri vigneti, con una sola regola principale: essere sostenibili. Durante l’anno, prepariamo tutto nei minimi particolari prima di arrivare all’imbarco dei nostri passeggeri di prima classe: i grappoli.

Ci troviamo nell’estremo orientale del Friuli Grave, protetti dai venti freddi, grazie alla catena delle Prealpi Giulie. In questa zona delimitata dai fiumi Judrio e Corno, il microclima è mite e temperato con buona escursione termica. Il terreno è di origine alluvionale e nei vigneti varia da ghiaioso a medio impasto. Ciò rende ogni viaggio con Bucovaz indimenticabile.

Per noi, ogni acino è come un piccolo passeggero da coccolare. Ce ne prendiamo cura, garantendo supporto e sicurezza durante la vendemmia, e poi il meritato riposo nei tini dopo la pigiatura. Per farlo, Simone ha viaggiato in tutto il mondo. Ha studiato i protocolli delle più famose cantine in California, Australia e Nuova Zelanda. Tornato a casa, ha da subito messo a disposizione della famiglia e della cantina il suo bagaglio di conoscenze e competenze.